Vor dem Austrieb der jungen Triebe werden die stehen gelassenen Ruten gebogenund eingebunden. An den Schnittstellen des Holzes tritt an den ersten wärmeren Tagen eine, Flüssigkeit aus – die Rebe beginnt zu „bluten“. Diese Art Wundsaft verschließt die Schnittstelle und verhindert ein Eindringen von Bakterien. Parallel fangen diejungen Triebe an zu sprießen.
Zustand der Rebe
Wachstumsphase [Bluten und Austrieb]
Arbeiten des Winzers
Biegen der Bögen, Bodenbearbeitung, Einsaat von Begrünung
